Sistema logístico del zapallo italiano (zucchini)
Sistema logístico del zapallo italiano (zucchini) Autor: Alejandro Vilcayauri, Aldair Nelser Correo: aldair.alejandro.v@uni.pe Propósito: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar y describir un sistema logístico integral para la adquisición, el almacenamiento, el transporte y la exportación de frutas y verduras frescas desde el Perú, tomando como caso de aplicación el zapallo italiano (zucchini). Se busca articular los conceptos de la gestión de la cadena de suministro (SCM) con las condiciones reales de la agroexportación peruana, a fin de proponer un modelo logístico que contemple codificación SKU, flujo de procesos (SIPOC, SCOR), identificación de riesgos, indicadores de desempeño y propuestas de mejora alineadas con la Industria 4.0. Diseño/metodología/enfoque: La investigación adopta un enfoque descriptivo-propositivo basado en revisión bibliográfica, análisis de fuentes institucionales (MIDAGRI, SENASA, Agrodataperu, SUNAT) y diseño conceptual de la c...